Многие годы диета с низким содержанием жиров считалась лучшим способом укрепить здоровье и снизить риск возникновения множества заболеваний. Но если вы сильно уменьшите потребление жиров, то можете столкнуться с проблемами со здоровьем, которые пытались предотвратить. Вероятно, вы сократили потребление и полезных, и вредных жиров. Добавление оливкового масла в список покупок добавит полезных жиров в ваш рацион!
Оптимальное количество жиров в рационе имеет жизненно важное значение для общего состояния здоровья. Знаете ли вы, что ваш мозг на 60% состоит из жиров? Жирные кислоты помогают организму функционировать, вплоть до клеточного уровня. Всемирная организация здравоохранения рекомендует, чтобы жиры составляли 20-35 % от общего количества калорий в день. Один из самых полезных источников жира — оливковое масло!
Что такое оливковое масло?
Оливковое масло — это жирные кислоты Омега-9 с высоким содержанием здоровых, мононенасыщенных жиров, в частности олеиновой кислоты, которая обладает действенными противовоспалительными свойствами. Было доказано, что ее потребление снижает показатель С-реактивного белка в крови, определяющего уровень воспаления в организме. Мононенасыщенные жиры снижают липопротеины низкой плотности (ЛПНП) — уровень вредного холестерина в крови, и повышают липопротеины высокой плотности (ЛПВП) — уровень полезного холестерина.
Олеиновая кислота содержит натуральное противовоспалительное соединение олеокантал, которое действует аналогично ибупрофену. Количество олеокантала из оливкового масла значительно меньше, чем соответствующая дозировка из ибупрофена. Но длительное потребление снижает риск возникновения многих заболеваний. Диета с содержанием этого масла имеет преимущества для здоровья, сравнимые с нестероидными и противовоспалительными препаратами. Есть бесчисленное множество исследований, доказывающих достоинства оливкового масла для здоровья.
Здоровье сердца
Противовоспалительные и снижающие уровень холестерина свойства оливкового масла играют ключевую роль в уменьшении риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Его ежедневное употребление может даже снизить вероятность появления высокого кровяного давления. Исследование, проведенное в Университете Вены, показывает снижение риска смертности у тех, кто принимает больше оливкового масла:
- от всех заболеваний — на 11%;
- от сердечно-сосудистых заболеваний — на 12%;
- сердечных приступов — на 9%;
- инсульта — на 17%.
По данным ВОЗ, ишемическая болезнь сердца является причиной №1 смертности по всему миру, а инсульт стоит на 2-ом месте. Ишемическая болезнь сердца возникает, когда к сердцу поступает недостаточно кислорода и крови из-за возникновения бляшек и воспалений в сосудах. Инсульт — это прерывание кровоснабжения головного мозга из-за проблем с сосудами головы.
Добавляйте оливковое масло при приготовлении пищи для получения необходимого количества полезных жиров и предотвращения сердечных заболеваний!
Противораковые свойства
Оливковое масло состоит из веществ, которые индуцируют противоопухолевую активность в молочных железах, органах пищеварения, коже и костях. Исследование 2015 года, опубликованное в журнале Молекулярная и клеточная онкология, выявило, что когда раковые клетки подвергали воздействию олеокантала — противовоспалительного соединения в оливковом масле, то разрушение клеток произошло в первые 30 минут после лечения. Также он не токсичен для нераковых клеток. Соответственно здоровое питание с добавлением оливкового масла может снизить риск возникновения онкологии.
Сахарный диабет 2 типа
Сахарный диабет 2 типа — заболевание, при котором уровень сахара в крови выше нормы. Это связано с невозможностью поджелудочной железы производить достаточно инсулина для поддержания нормального уровня сахара. Перед возникновением сахарного диабета ваша поджелудочная железа пытается бороться с повышающимся уровнем сахара. Но со временем она уже не может бороться, и тогда организм начинает неравномерно потреблять инсулин, что приводит к резистентности.
Антиоксидант полифенол в оливковом масле нормализует уровень глюкозы в крови у людей в преддиабете. Оливковое масло и средиземноморская диета снижают риск развития сахарного диабета 2 типа, улучшая метаболизм глюкозы и ее усвоение в крови натощак. Эта диета включает в себя потребление большого количества фруктов, овощей и оливкового масла в качестве главного источника полезных жиров, а также умеренное потребление красного вина и малое потребление протеинов из красного мяса.
Здоровье головного мозга
Болезнь Альцгеймера является основной причиной возникновения деменции у пожилых людей. В головном мозге развиваются амилоидные бляшки и нейрофибриллярные клубки, вызывая прогрессирующее снижение памяти, навыков и жизнедеятельности. К сожалению, пока нет известных методов лечения этой болезни.
Но есть и хорошие новости! Природные фенолы в оливковом масле противодействуют появлению амилоидных бляшек и снижают нейровоспаление. Исследование, проведенное в Университете Наварры в Испании, отметило, что средиземноморская диета с добавлением оливкового масла показывает улучшение когнитивной функции.
Потеря веса
Потеря веса может быть реальной проблемой. Вы считаете, что диета с низким содержанием жиров — ключ к успеху. Но на самом деле нужно просто включить полезное количество высококачественных жиров в ваш рацион. По данным ВОЗ, в 2016 году 39% людей в возрасте 18 лет и старше имели избыточный вес, а 13% страдали ожирением. Но среди людей стран Средиземноморья таких намного меньше, чем в других. Диета с оливковым маслом показала, что оно может быть важной составляющей при общей потери веса.
Здоровье костей
Потребление оливкового масла может даже помочь здоровью и укреплению костей. С возрастом мы теряем костную массу и плотность. В результате кости становятся больше склонны к переломам. Исследование, проведенное среди женщин в Испании, показало, что женщины с высоким диетическим потреблением оливкового масла обладают более высокой плотностью костей в двух типах костной ткани.
Здоровье органов пищеварения
Беспокоит вздутие и проблемы со стулом? Оливковое масло может помочь! Его маслянистая текстура помогает испражниться без побочных эффектов слабительного. Для этого нужно употребить всего 1-2 столовые ложки оливкового масла. А если проблемы со стулом были ранее, то следует увеличить потребление воды и клетчатки в ежедневном рационе.
Ревматоидный артрит
Ревматоидный артрит — это аутоиммунное заболевание, характеризующееся воспалением в суставах, которое постепенно вызывает деформации и неподвижность пораженных суставов. Проблема обычно возникает в кистях, локтевых суставах и стопах. Полного излечения нет, но есть поддерживающее лечение.
Согласно исследованию, опубликованному в журнале Новости в области питания в 2017 году, антиоксидантные и противовоспалительные свойства оливкового масла облегчают некоторые симптомы артрита. Введение оливкового масла в рацион может предотвратить артрит путем уменьшения разрушения хрящей, отека сустава и развития артрита.
Беременность и детство
Беременные женщины играют ведущую роль в развитии плода. Что они едят, ест и их ребенок. Питание может повлиять на плод даже после рождения. Одно испанское исследование заключило, что средиземноморская диета с оливковым маслом должна быть рекомендована всем беременным женщинам до, во время и после беременности для здоровья мамы и малыша. Потребление 5 грамм оливкового масла в день снижает риск рождения ребенка, малого для гестационного возраста (SGA). У недоношенного ребенка повышена вероятность возникновения врожденных и хронических заболеваний в зрелом возрасте — инфекции дыхательных путей, сахарный диабет, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания и психические расстройства.
Красота
Оливковое масло используется во многих косметических средствах для волос, кожи и ухода. Эти продукты обычно выделяют антиоксидантные, увлажняющие свойства масла и различные витамины для здоровья кожи и волос.
Поиск качественного оливкового масла
В индустрии оливкового масла много мошенничества. Согласно исследованию 2010 года, опубликованному Университетом Калифорнии, было обнаружено, что 2/3 всех масел не соответствуют правовым нормам. Спустя шесть лет исследования выявили, что большая часть оливкового масла в США была неправильно маркирована. Фактически первые пять брендов по импортированию оливкового масла в США не соответствуют правовым нормам на 73%. Некоторые бутылки на полке местного супермаркета с якобы настоящим оливковым маслом могут быть простой подделкой — разбавлены с другими маслами, что представляет опасность для человека с аллергией на определенные семена.
При покупке оливкового масла нужно смотреть откуда оно привезено! Покупайте его у местного производителя или самостоятельно делайте отжим оливок. В США обращайте внимание на печать сертификации из Калифорнийского совета по оливковому маслу (COOC). Оливковое масло с этой печатью проходит химический и сенсорный анализ после каждого урожая, чтобы убедиться в его высоком качестве. На сайте совета приведен список масел, которые прошли тестирование.
Оливковое масло лучше использовать в течение 18 месяцев со сбора урожая! Его следует хранить в темном месте, предпочтительно в стеклянной бутылке.
Ниже приведены несколько идей и советов по добавлению масла в рацион:
- смазать им тост или пасту;
- добавить отжим лимона в ложечку масла;
- добавить в жареные овощи и мясо;
- приготовить салат с оливковым маслом;
- использовать при выпекании вместо растительного масла;
- обжарить овощи на среднем огне с добавлением оливкового масла.
Теперь мы убедились, что оливковое масло — один из самых полезных жиров. Купите бутылку качественного оливкового масла и вы увидите эффект. Оно поможет изменить ваше здоровье к лучшему!
