Многие годы диета с низким содержанием жиров считалась лучшим способом укрепить здоровье и снизить риск возникновения множества заболеваний. Но, если вы сильно уменьшите потребление жиров, в конечном итоге можете столкнуться с проблемами со здоровьем, которые пытались предотвратить. Вероятно, вы сократили потребление и полезных и вредных жиров. Добавление оливкового масла в список покупок добавит полезных жиров в ваш рацион.
Оптимальное количество жиров в рационе имеет жизненно важное значение для общего состояния здоровья. Знаете ли вы, что ваш мозг на 60 % состоит из жиров? Жирные кислоты помогают организму функционировать вплоть до клеточного уровня. Всемирная организация здравоохранения рекомендует, чтобы жиры составляли 20-35 % от общего количества калорий в день. Один из самых полезных источников жира — оливковое масло.
Что такое оливковое масло?
Оливковое масло – это жирные кислоты Омега-9 с высоким содержанием здоровых, мононенасыщенных жиров, в частности олеиновой кислоты. Олеиновая кислота обладает действенными противовоспалительными свойствами. Было доказано, что потребление олеиновой кислоты снижает показатель С-реактивного белка в крови, определяющего уровень воспаления в организме. Мононенасыщенные жиры снижают липопротеины низкой плотности (ЛПНП) — уровень вредного холестерина в крови — и повышают липопротеины высокой плотности (ЛПВП) — уровень полезного холестерина.
Оно также содержит натуральное противовоспалительное соединение олеокантал, которое действует аналогично ибупрофену. Количество олеокантала, которое вы получаете из оливкового масла, значительно меньше, чем соответствующая дозировка, получаемая из ибупрофена, но длительное потребление снижает риск возникновения многих заболеваний. Диета с содержанием этого масла имеет преимущества для здоровья, сравнимые с нестероидными и противовоспалительными препаратами. Есть бесчисленное множество исследований, доказывающих достоинства оливкового масла для здоровья.
Здоровье сердца
Противовоспалительные и снижающие уровень холестерина свойства оливкового масла играют ключевую роль в снижении риска развития сердечно — сосудистых заболеваний. Употребление этого масла ежедневно может даже снизить риск появления высокого кровяного давления. Исследование, проведенное в Университете Вены, показывает, что риск смертности от всех заболеваний снижается на 11 процентов, от сердечно – сосудистых заболеваний на 12 процентов, сердечных приступов на 9 процентов и инсульта на 17 процентов у тех, кто употребляет больше оливкового масла.
По данным ВОЗ ишемическая болезнь сердца является причиной № 1 смертности по всему миру, инсульт стоит на втором месте. Ишемическая болезнь сердца возникает, когда к сердцу поступает недостаточно кислорода и крови из-за возникновения бляшек и воспаления в сосудах. Инсульт – это прерывание кровоснабжения головного мозга, вероятно, также из-за проблем с сосудами головы.
Добавляйте оливковое масло при приготовлении пищи для получения необходимого количества полезных жиров и предотвращения сердечных заболеваний.
Противораковые свойства
Увеличивающееся количество данных свидетельствует о том, что оливковое масло имеет противораковые свойства. На самом деле оливковое масло состоит из веществ, которые индуцируют противоопухолевую активность в молочных железах, органах пищеварения, коже и костях. Исследование 2015 года, опубликованное в журнале Молекулярная и клеточная онкология, выявило, что, когда раковые клетки подвергали воздействию олеокантала — противовоспалительного соединения в оливковом масле, разрушение клеток произошло в первые 30 минут после лечения. Также он не токсичен для нераковых клеток.
Соответственно здоровое питание с добавлением оливкового масла может снизить риск возникновения онкологии.
Сахарный диабет 2 типа
Сахарный диабет 2 типа — заболевание, при котором уровень сахара в крови выше нормы. Это связано с невозможностью поджелудочной железы производить достаточно инсулина для поддержания уровня сахара в крови в норме. Перед возникновением сахарного диабета 2 типа ваша поджелудочная железа пытается бороться с повышающимся уровнем сахара. Но со временем она уже не может бороться, и тогда ваш организм начинает неравномерно потреблять инсулин, что приводит к резистентности к инсулину.
Антиоксидант полифенол в оливковом масле нормализует уровень сахара в крови (или глюкозы) у людей в пред-диабете. В то же время оливковое масло и средиземноморская диета снижают риск развития сахарного диабета 2 типа, улучшая метаболизм глюкозы и усвоение глюкозы в крови натощак. Средиземноморская диета включает в себя потребление большого количества фруктов, овощей, оливкового масла в качестве главного источника полезных жиров, а также умеренное потребление красного вина и малое потребление протеинов из красного мяса.
Здоровье головного мозга
Болезнь Альцгеймера является основной причиной возникновения деменции у пожилых людей. В головном мозге развиваются амилоидные бляшки и нейрофибриллярные клубки, вызывая прогрессирующее снижение памяти, навыков и жизнедеятельности. К сожалению, пока нет известных методов лечения этой болезни.
Но есть и хорошие новости. Природные фенолы в оливковом масле противодействуют появлению амилоидных бляшек и снижают нейро-воспаление. Это значит, что природные фенолы не только антиоксиданты, но могут также влиять на различные процессы, которые приводят к болезни Альцгеймера. Исследование, проведенное в Университете Наварры в Испании, отметило, что средиземноморская диета с добавлением оливкового масла показывает улучшение когнитивной функции.
Потеря веса
Потеря веса может быть реальной проблемой. Вы считаете, что диета с низким содержанием жиров – ключ к успеху, но на самом деле нужно просто включить полезное количество высококачественных жиров в ваш рацион, например, оливковое масло.
По данным ВОЗ в 2016 году 39 процентов людей в возрасте 18 лет и старше имели избыточный вес и 13 процентов страдали ожирением. Но среди людей стран Средиземноморья таких намного меньше по сравнению с другими странами. Диета с оливковым маслом показала, что для снижения веса, окружности талии и ИМТ, она может быть важной составляющей при общей потери веса.
Здоровье костей
Потребление оливкового масла может даже помочь здоровью и укреплению костей. С возрастом мы теряем костную массу и плотность, в результате чего кости больше склонны к переломам. Исследование, проведенное среди женщин в Испании, показало, что женщины с высоким диетическим потреблением оливкового масла обладали более высокой плотностью костей в двух типах костной ткани.
Здоровье органов пищеварения
Беспокоит вздутие и проблемы со стулом? Оливковое масло может помочь. Маслянистая текстура оливкового масла помогает испражниться без побочных эффектов слабительного. Для этого нужно употребить всего одну — две столовые ложки оливкового масла.А если у вас уже были ранее проблемы со стулом, следует увеличить потребление воды и клетчатки в ежедневном рационе.
Ревматоидный артрит
Ревматоидный артрит — это аутоиммунное заболевание, характеризующееся воспалением в суставах, которое постепенно ухудшается, вызывая деформации и неподвижность пораженных суставов. Проблема обычно возникает в кистях, локтевых суставах и стопах. Полного излечения заболевания нет, но есть поддерживающее лечение.
Согласно исследованию, опубликованному в журнале Новости в области питания в 2017 году, антиоксидантные и противовоспалительные свойства оливкового масла облегчают некоторые симптомы артрита. Исследование, проведенное на мышах, показало, что введение оливкового масла в рацион может предотвратить артрит путем уменьшения разрушения хрящей, отека сустава и развития артрита.
Беременность и детство
Беременные женщины играют ведущую роль в развитии плода. Что они едят, ест и их ребенок. Питание может повлиять на плод даже после рождения.
Одно испанское исследование заключило, что средиземноморская диета с оливковым маслом должна быть рекомендована всем беременным женщинам до, во время и после беременности для здоровья мамы и малыша. Было также установлено, что потребление 5 гр/день оливкового масла снижает риск рождения ребенка, малого для гестационного возраста (SGA). У недоношенного ребенка повышен риск возникновения врожденных заболеваний и хронических заболеваний в зрелом возрасте, таких как инфекции дыхательных путей, сахарный диабет, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания и психические расстройства.
Красота
Оливковое масло используется во многих косметических продуктах для волос, кожи и ухода. Эти продукты обычно выделяют антиоксидантные, увлажняющие свойства масла и различные витамины для здоровья кожи и волос.
Поиск качественного оливкового масла
Много мошенничества в индустрии оливкового масла. Согласно исследованию 2010 года, опубликованному Университетом Калифорнии, было обнаружено, что две трети всех масел не соответствуют правовым нормам. Шесть лет спустя исследования выявили, что большая часть оливкового масла в США была неправильно маркирована. Фактически первые пять брендов по импортированию оливкового масла в США не соответствуют правовым нормам на 73 процента. Это означает, что вы возможно приобрели поддельное оливковое масло и не знаете об этом.
Некоторые бутылки на полке местного супермаркета с якобы настоящим оливковым маслом могут быть простой подделкой. Они могут быть разбавлены с другими маслами, что представляет опасность для человека с аллергией на определенные семена.
При покупке оливкового масла нужно смотреть откуда оно привезено. Покупайте у местного производителя или купите оливки и сами сделайте отжим. В США обращайте внимание на печать сертификации из Калифорнийского совета по оливковому маслу (COOC). Оливковое масло с этой печатью проходит химический и сенсорный анализ после каждого урожая, чтобы убедиться в его высоком качестве. На сайте совета приведен список масел, которые прошли тестирование. Оливковое масло лучше использовать в течение 18 месяцев с момента сбора урожая, но сроки годности могут быть указаны спустя 2-3 года с даты сбора урожая. Оливковое масло следует хранить в темном месте, предпочтительно в стеклянной бутылке.
Приготовление пищи с оливковым маслом
Ниже приведены несколько идей и советов по добавлению масла в рацион:
- Смазать им тост или пасту
- Добавить отжим лимона в ложечку масла
- Добавить в жареные овощи и мясо
- Приготовить салат с оливковым маслом
- Использовать при выпекании вместо растительного масла
- Обжарить овощи на среднем огне с добавлением оливкового масла
Теперь мы убедились, что оливковое масло — один из самых полезных жиров. Купите бутылку качественного оливкового масла и вы увидите эффект. Оно поможет изменить ваше здоровье к лучшему.
